材料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、棉线适量。

做法：

1.宰鸭，去净毛和内脏，清洗干净，剁去鸭爪;

2.冬虫夏草用温水洗干净，生姜、葱切好待用;

3.烧开水，把鸭在开水中过一下，捞出来晾去水分;

4.将鸭头顺颈劈开，把生姜、葱白一起装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内;

5.在炖中加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒适量，调好味后用湿棉纸密封盆口，蒸约3小时，将鸭取出，去掉棉纸、生姜、葱白即可食用。

做法提点：将鸭在开水里过一遍的作用是去除鸭的骚味，这样炖出来的鸭肉才会更加原汁原味。

中国冬虫夏草网温馨提示：鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳;同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;胃部冷痛、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化及慢性肠炎患者应少食;感冒患者也不宜食用。