冬虫夏草美食做法_虫草全鸭美味不可挡

人气 3233   2012-4-17 16:20

材料:冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、棉线适量。

做法:

1.宰鸭,去净毛和内脏,清洗干净,剁去鸭爪;

2.冬虫夏草用温水洗干净,生姜、葱切好待用;

3.烧开水,把鸭在开水中过一下,捞出来晾去水分;

4.将鸭头顺颈劈开,把生姜、葱白一起装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内;

5.在炖中加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒适量,调好味后用湿棉纸密封盆口,蒸约3小时,将鸭取出,去掉棉纸、生姜、葱白即可食用。

做法提点:将鸭在开水里过一遍的作用是去除鸭的骚味,这样炖出来的鸭肉才会更加原汁原味。

中国冬虫夏草网温馨提示:鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳;同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;胃部冷痛、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化及慢性肠炎患者应少食;感冒患者也不宜食用。

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