事实上，冬虫夏草性质平和，不寒不燥，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，最适于肝肾阴虚人士食用。其含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力也有一定的作用。

阳春三月，生机盎然。古人讲究“不时不食”，因而当季食补，最应注意气候渐暖、人体阳气逐渐生发上扬的特点，平补、清补。而中医认为，“春应在肝”，此时养生，尤重养肝。肝与脾互为母子关系，健肝先健脾，因此春季的饮食养生以养肝健脾为大原则。

推荐菜：鲜虫草青椒

冬虫夏草入口甘甜，香脆滑嫩，咀嚼时充满弹性而又非常顺滑，留在齿颊之间的是那股浓郁而又独特的香味。佐以青椒果肉厚而脆嫩，含有丰富的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。有温中下气、散寒除湿的功效。

推荐菜：荠菜烩辽参

辽参之名贵无需赘言，简直如海中黄金，然而平日里“小米煨辽参”还算常见，以家常的荠菜烩之，却是这里大厨的独家创意，笔者也是头一回尝到。小火煨炖的辽参，肉质酥烂而不失弹性，色泽黝黑，胶质丰富，隐然焕发出晶莹剔透的质感。辅以清爽、幽香的荠菜，别是一般滋味，却又无比和谐。难怪当年汪曾祺先生说，荠菜是野菜，但在他的家乡却是可以上席的。其鲜其香，是温暖家常，而令人心折。更何况荠菜味甘，性平凉，具有和脾、明目、凉肝、解热等药效，还能降低血压，有助于增强机体免疫功能。

众所周知，辽参是非常珍贵的食材，具有阴阳双补的特性，能补中益气，健脾益肺。辽参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，并且含有多种人体自身不能合成的必需氨基酸，对“三高”人群特别适宜。