冬虫夏草越新鲜 营养价值越是高

现代医学研究发现：冬虫夏草确有独特养生价值，优质虫草内含极其丰富的、人体所需但又无法自身合成的不饱和脂肪酸、多种氨基酸、虫草酸、虫草素、腺苷等，但这些珍贵的天然营养成份却会在日晒、风干和保存的自然氧化过程被大量破坏，保存两年以上的干制虫草，营养存留水平仅为新鲜虫草的1/3左右。>>

想要更为充分地利用和发挥玉树新鲜“头草”的养生价值，最简便有效的方法是——直接食用刚刚采挖出土、未受日晒、风干、氧化影响的原生态冰鲜软体新鲜虫草。>>

青海虫草协会剖析 新鲜头草选用宜忌

青海省冬虫夏草协会的行家特别提醒消费者：玉树高海拔鲜“头草”（原生态软体虫草）营养虽好，但在选择和服用过程中需切记以下几点——

宜选择玉树高海拔、高寒区域出产的头草：冬虫夏草有其独特的生长规律，出产地域海拔越高、气候越寒冷，虫草生长速度越慢，虫体内积蓄的营养越丰富，养生价值也越高。

滋补养生宜选新鲜虫草：日晒、风干和保存的自然氧化过程都会造成虫草营养的流失，食用的虫草越新鲜，获得的营养越全面，滋补养生作用越明显。

新鲜原生态虫草宜冷冻保存：如今，优质鲜软虫草在青海虫草协会的多年探究之下，能在出土36小时之内，以真空充氮包装的形式、饱满肥壮形态，到达消费者手中，但完整的虫草在温湿的条件下，子座仍会快速生长并消耗虫体的营养，因此，需及早冷冻保鲜。

90天服完为宜，忌过久存放：新鲜的原生态软体虫草营养虽好，但因此也变得易蛀、易霉变，即使在冷冻保鲜的前提下，也应在90天内吃完，这样才可以最大限度地避免风干、氧化导致的营养流失，不浪费虫草固有的营养。

原生态冰鲜“头草” 到底贵不贵？

目前，一根平均含水率在40%以内的新鲜“原生态”软体虫草市价约在30元-70元之间，30元/支的鲜虫草晾晒干制之后，品级与2500头/500克（产地直供价200元/克，平均5支/克）的干虫草相当，而干草约合40元/支；70元/支的鲜虫草充分晾干后，与1500头/500克（产地直供价300元/克，平均3支/克）的干虫草相当，而干草约合100元/支。显而易见，产地相同、规格相当的“头草”，鲜草价格至少优惠30%以上。