冬虫夏草花猴鲨茶梗螺肉汤的制作步骤

人气 3663   2012-4-17 14:55

烧开一锅水,将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出,去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料,以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中,加2~2.5公斤左右(约14-16碗)冷水, 以大火烧开,转小火煲3小时以上,调入盐后即可关火盛碗。

主料:冬虫夏草花猴头菇 大鲨鱼骨干螺肉 瘦猪扇骨1片(约500克)猪肉300克

辅料姜5片 盐1茶匙 生地适量 芡实少许 陈年茶梗少许

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的制作步骤

1鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软,然后剪成合适大小的片。

2猴头菇用冷水浸泡半小时后,把黄水汁捏干,以免汤中有苦味。

3冬虫夏草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟。

4茶梗略微冲洗一下后,用一杯沸水浸泡15分钟。

5烧开一锅水,将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出,去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料,以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中,加2~2.5公斤左右(约14-16碗)冷水, 以大火烧开,转小火煲3小时以上,调入盐后即可关火盛碗。

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